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Fichi al cioccolato

I fichi, raccolti nei nostri terreni a San Mauro Cilento, vengono fatti essiccare su graticci al sole e poi ricoperti di cioccolato fondente.

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Fichi mandorlati

I fichi, raccolti nei nostri terreni a San Mauro Cilento, vengono fatti essiccare su graticci al sole e poi lavorati manualmente con l'aggiunta di mandorle.

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Formaggella Bergamasca

Formaggella Bergamasca intera (circa 1kg) o a metà (circa 500g).

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Lardo al trancio circa 0,400 / 0,500 kg

l lardo è il prodotto della salatura e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del suino. Esso si ottiene da suini pesanti. Il nostro lardo è prodotto da suini con peso medio tra i 240 e 260 kg. Squisito per insaporire una bruschetta, sulla polenta calda oppure anche servito affettato al coltello con del rosmarino.

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Lonzardo stagionato minimo 90 gg 100g

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Lonzino stagionato minimo 90 gg 100g

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Lonzino stagionatura minima 90 gg al trancio circa 0,600kg

Lonzino ottentuto con uno dei tagli più nobili del suino: la lonza. Prodotto magro, ottentuto con lavorazione manuale di salatura e massaggio. Stagionatura minima 3 mesi

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Miele di acacia 500g

Miele prodotto a Moscazzano nei pressi di un nostro terreno incontaminato, circondato principalmente da piante di robinia selvatica.

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Miele millefiori 500g

Miele prodotto a Moscazzano nei pressi di un nostro terreno incontaminato, circondato principalmente da piante di robinia selvatica

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Olio extravergine d’oliva 750 ml

Dal 2017 siamo diventati produttori di olio d'oliva. L'oliveto, che si trova a San Mauro Cilento (SA), racchiude diverse varietà di olive: rotondella, salella, leccino.

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Oliva salella ammaccata

Le olive più belle, non ancora mature, vengono "ammaccate" con una pietra e pazientemente snocciolate una ad una. Lasciate in acqua per alcuni giorni, vengono poste in salamoia con acqua, sale, alloro, finocchietto e lasciate immerse per diversi giorni. Infine vengono pressate in un barattolo e messe sott'olio. Sono ottime come aperitivo, sulla pizza e per insaporire i piatti!

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Pancetta arrotolata al trancio circa 1,5 /1,7 kg

Pancetta nostrana, prodotta secondo tradizione. Durante la fase di salatura, che dura circa una settimana, la carne viene massaggiata manualmente ogni giorno. La pancetta poi viene avvolta da budello naturale e fatta asciugare qualche giorno. La stagionatura minima è di 4 mesi.