Salame nostrano stagionatura oltre 90 giorni intero o al trancio.
Salame nostrano stagionatura oltre 90 giorni
Salame stagionato in cascina presso il nostro laboratorio. I salami vengono periodicamenti puliti a mano dalla loro muffa, prima di poter essere venduti. Lavoro paziente e minuzioso, ma il risultato finale da soddisfazioni!
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l lardo è il prodotto della salatura e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del suino. Esso si ottiene da suini pesanti. Il nostro lardo è prodotto da suini con peso medio tra i 240 e 260 kg. Squisito per insaporire una bruschetta, sulla polenta calda oppure anche servito affettato al coltello con del rosmarino.
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